ラタトゥイユpart2

砂肝を煮たオリーブオイルをそのまま流用して、二回目のラタトゥイユを作った。材料はこんな感じ。

ホールトマト	1缶
茄子	3本
ズッキーニ	1本
パプリカ	1個
タマネギ	1個
ニンニク	6かけ
ベーコン	3枚

作り方は、材料を炒めて煮るだけなのでともかくとして、今回のラタトゥイユは前回と比べてオリーブオイルの量が多め。なので、水気が十分に飛んでも意外に汁気がある。プラス野菜の青臭い味を和らげてくれる。
結果的に今回の方が評判がいい（笑。次は肉気も入れて作るか。