台湾ラーメンに載ってるアレ

＜材料＞
豚挽肉　130g位
ニラ　2束

＜調味料＞
豆板醤
赤味噌か甜麵醬
唐辛子スライス
花椒
味覇（今は違う名前）
辣油

＜手順＞
ニラは適当に切り、調味料は全部混ぜて少量の水で溶いておく。
フライパンに油を引いて、豚挽肉を炒める。
肉がほぐれて白くなったら、溶いた調味料をかけて沸騰させる。
ニラをフライパンに投入して、適当に混ぜる。
ニラがしんなりしたら出来上がり。

＜自分用要点＞
近所のスーパーで売っている商品では、豚挽肉（小パック）に対してニラ2束が適当な比率。調味料は概ね適当な量でなんとかなるけれど、豆板醤と味噌は同じ位の量にしている。（手抜きのためペーストのやつを使っている。豆板醤ペーストはともかく、赤味噌ペーストは名古屋以外での入手性はどうなんだろう？日野市豊田駅前の西友で売ってたから、どうとでもなるだろうけれど）。